Mực rim nước mắm mặn mà, mực giòn ngon dễ ăn. Cách làm mực rim nước mắm đơn giản, mực tươi thì giòn ngon, mực khô thì đậm đà dễ ăn.

Ở Sài Gòn, lâu lâu nhớ món don nhưng đi đến đâu ăn thử cũng đều không phải là con don đặc trưng của Quảng Ngãi, thay vào đó là con hến.