Gà thay vì luộc thì hấp theo cách này giữ nguyên được vị thịt ngọt thơm đậm đà, càng ăn càng "nghiện".
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- Gạo
- Gia vị: nước mắm, tương ớt, bột nêm, hạt tiêu, giấm, dầu hào, đường, bột nghệ, muối
- Hành tím, hành tây, tỏi, ớt, sả, gừng, tiêu xanh
- Rau ăn kèm.
Cách làm:
- Dùng mỡ gà phi thơm tỏi băm, cho gạo đã vo để ráo nước vào đảo. Thêm ít bột nghệ, bột nêm, muối cho cơm được đậm đà. Hạt gạo săn lại thì cho vào nồi cơm điện. Dùng nước luộc gà (hoặc nước lọc) để nấu cơm. Thêm vài lát gừng vào nồi cơm cho thơm.
- Gà rửa sạch, để ráo. Cho mỡ gà vào nồi, đợi mỡ sôi cho vài tép tỏi, hành tím, sả cắt khúc, ớt nguyên trái vào đảo đều cho thơm, tiếp tục cho 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1,5 muỗng tương ớt, tiêu xanh đập dập vào. Đun lửa liu riu cho hỗn hợp hoà quyện và sánh lại, cho thêm 1/2 chén nước lọc vào. Đợi hỗn hợp sôi lại thì cho gà vào, đun lửa nhỏ, đậy nắp tầm 15 phút.
- Dùng muỗng rưới hỗn hợp nước trong nồi lên phía trên thân gà cho gà được thấm đều, hoặc trở gà nhẹ nhàng để gà chín và ngấm hết gia vị.
- Xăm vào gà để kiểm tra gà chín, nếu ko có nước hồng hồng chảy ra là gà đã chín. Cho gà ra đĩa, dùng hỗn hợp nước trong nồi ăn kèm cũng rất ngon.
- Phi thơm hành tỏi băm rồi cho phần lòng gà băm nhỏ vào đảo đều, nêm thêm mắm, dầu hào, tương ớt, bột nêm, tiêu vào đảo đều rồi cho hành tây vào đảo sơ tắt bếp.
Bày ra đĩa và thưởng thức món cơm gà hấp mắm nhĩ siêu ngon, hấp dẫn!
Bài viết tham khảoNén là củ gì mà gia đình nào ở miền Trung cũng không thể thiếu Bài thuốc chữa mọi loại ho cho trẻ từ củ nén Gia vị củ nén của người dân xứ Quảng Nước mắm hết hạn, sử dụng có sao không? Ruốc tươi bắt vị, nấu gì cũng ngon Học người Huế làm món mắm ruốc thơm ngon Cách làm mắm cá rò - vị ngon nỗi tiếng xứ Huế Chân mây mùa ruốc biển
Tags: cơm gà nước mắm tỏi lý sơn Gia vị Ka Zon Đặc Sản Việt Đặc Sản Truyền Thống
Hương Vị Truyền Thống Việt! Ka Zon - Đặc Sản Truyền Thống nơi chia sẽ những đặc sản vùng miền trong & ngoài nước, những món ăn, thức uống, nguyên liệu và gia vị trong ẩm thực mang tính đặc thù truyền thống của một địa phương.
